使凍住的水分子直接行進(jìn)成為水蒸氣逸出的進(jìn)程.凍干機(jī)得到的產(chǎn)品稱作凍干物，該進(jìn)程稱作凍干。
 

　　對(duì)凍干制品的質(zhì)量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形狀飽滿、結(jié)構(gòu)健旺、溶解速度快，剩余水分低。要取得高質(zhì)量的制品，對(duì)凍干的理論和工藝應(yīng)有一個(gè)比較全面的了解。凍干機(jī)凍干工藝包含預(yù)凍、行進(jìn)和再凍干三個(gè)分階段。合理而有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產(chǎn)上具有顯著的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
 

　　凍干機(jī)的開機(jī)：
 

　　1翻開冷凍單調(diào)機(jī)機(jī)箱左面的總電源開關(guān)，氣壓數(shù)顯為大氣壓110pk;
 

　　2按住冷凍單調(diào)機(jī)控制面板上的總開關(guān)鍵三秒鐘以上，溫度數(shù)顯為冷阱的實(shí)踐溫度;
 

　　3主張制冷機(jī)，預(yù)冷30分鐘以上;
 

　　4將樣品放入樣品架，蓋上有機(jī)玻璃罩，并主張真空泵;5待氣壓數(shù)顯安穩(wěn)后，記載溫度和氣壓數(shù)值。
 

　　凍干機(jī)的停機(jī)：
 

　　1紀(jì)錄停機(jī)前的溫度和氣壓數(shù)值;
 

　　2按住冷凍單調(diào)機(jī)控制面板的充氣閥，并當(dāng)即關(guān)閉真空泵;
 

　　3氣壓數(shù)顯為大氣壓時(shí)，翻開有機(jī)玻璃罩，取出樣品;
 

　　4關(guān)閉制冷機(jī)，按住總開關(guān)鍵三秒以上，最后關(guān)閉總電源開關(guān);
 

　　5等冷阱中的冰化成水后，翻開機(jī)箱左面的出水閥放水，并用干布清潔冷阱內(nèi)壁，蓋上大張濾紙防塵。